Der perfekte Espresso – so bereiten Sie ihn richtig zu
Keine Lust mehr auf schlechten Espresso ?
Wir geben Ihnen hilfreiche Tipps wie Sie Ihrem Espresso auf Barista Qualität beamen
Wie ?
Das lesen Sie hier
Espresso eine kleine intensive Kaffeezubereitung gekrönt mit einer schönen goldbraun getigerten Crema. Seit 1880 bestellen Italiener ihren Espresso als “Caffè-espresso”. Das Wort Espresso stammt ursprünglich von dem lateinisches Wort ” express” ab. Was im übertragenen Sinn bedeutet, auf ausdrücklichen Wunsch eigens (d. h. schnell) zubereiteter Kaffee für den Kunden.
Die Definition für einen “perfekten Espresso” wurde 1998 festgelegt.
Laut dieser Definition benötigt ein Espresso für die Zubereitung 7g Kaffeemehl. Wird mit einer Wassertemparatur von 88C° und 9 bar 25sec gebrüht. Wenn alle Einstellung passen haben Sie nun einen Espresso mit 25ml Füllmenge und goldbraun getigerten Crema. Der Koffeingehalt liegt bei 100mg/Tasse, 40% weniger Koffein als bei einem Filterkaffee. Durch den hohen Druck der Extraktion werden 90% aller Aromen aus den Kaffeemehl gelöst.
Einflüsse auf den perfekten Espresso
Der Weg zum "perfekten Espresso" leicht erklärt.
